Bugün, şarküterilerde diyetlerini değiştirmek isteyen insanlar için pazarlanan, giderek artan sayıda hazır gıda sergilenmektedir. Bu tür gıdalar diyetlerinde kalorileri, şekeri, tuzu ve yağı azaltmak isteyen insanların arzularını karşılamaya yöneliktir.

 

Bu gıdaların etiketleri genellikle doğrudan tüketicinin kaygılarına hitap etmektedir. Ancak kullanılan terimler her zaman açık değildir ve zaman zaman yanıltıcı olabilmektedir.

 

Çeşitli etiketleme kuralları vardır. Ama yaygın olarak, kullanılan terimlerin tanımları her zaman kolay anlaşılabilir değildir, işte birkaç örnek.

 

Düşük kalori: Bu iddiaya sahip bir ürün porsiyon başına 40 kaloriyi, yenildiğinde gram başına 0,4 kaloriyi aşamaz. Doğal olarak düşük kalorili olan gıdalar, düşük kalorili olarak etiketlenmeyebilir.

 

Azaltılmış kalori: Bu etiketi haketmek için, gıdanın, hazırlandığı gıdadan en az üçte bir oranında az kalori içermesi gerekmektedir. Etiket azaltılmış kalori iddiasının temelini oluşturan karşılaştırmayı belirtmelidir.

 

Yapay olarak tatlandırılmış, diyet, diyete yönelik: Bir gıda ürünü düşük kalorili ya da kalorisi azaltılmış bir gıda olarak nitelenebilirse, bu terimler kullanılabilir.

 

Şekersiz: Bu etiketi içeren gıdalar sofra şekeri (sakaroz) içermezler. Ancak, glikoz, früktoz ya da bal dahil olmak üzere, başka tatlandırıcılardan gelen kalorileri içerebilirler. (Bu bileşenlerin varlığı etikette belirtilmelidir.) Sakarin, aspartam, sorbitol ya da mannitol içeren ürünler de bu etiketleri taşıyabilir.

 

Hafif ve hafifletilmiÅŸ: Bir ürün ” hafifletilmiÅŸ” etiketini taşıyorsa ve kalorinin azaltılmasına dayanan de^ gerine iliÅŸkin iddiaları varsa, ürün “düşük kalori” ve “azaltılmış kalori” etiketlemesiyle aynı standartarı karşılamalıdır (yani, ürün karşılaÅŸtırılabilir ürünlere göre daha az kalori içeriÄŸine sahip olmalıdır). “Hafif” için etiketleme kuralları yoktur. Genellikle içeriÄŸin yanısıra görünüşü (renk) betimlemek için kullanılır.

 

Besleyici ve besleyici olmayan alternatif tatlandırıcılar: Tatlandırıcıların varlığı etikette belirtilmelidir.